應用Zuvio評估創新教學對大學生生產開發設計成效的影響：以高雄永安石斑魚為目標
近年來資訊科技發達且電⼦商品氾濫，社會變動迅速，學⽣在學習動機上受多種原因影響，從近期的雜誌調查報導顯⽰⼤學⽣對於未來相當迷惘，另⼤學⽣對於可能畢業後需要⾯臨的⽣活壓⼒開始有逃避現實⽣活的問題，這些問題都體現在隨處可以透過網路查到資訊的現實世代中，學⽣的學習動機受到課堂的教學⽅式影響，課堂老師要開始展現教學活⼒以及變更教學的⽅式，都是希望將學⽣拉回到教學課堂中，為改善上述問題，本研究擬以⽣產開發設計為教學實驗現場，並應⽤Zuvio評估⽣產開發設計成效之影響，導入永安⽯斑⿂為例，透過課程設計以及業師教學將⽣產開發設計結合⾼雄永安漁會場域以該場域特⾊⽔產⽯斑⿂為⽬標開發產品，引導學⽣分組討論並於課程上進⾏互動交流，利⽤多種教學⼯具分階段實施，且應⽤Zuvio軟體評估學⽣學習成效，並經由統計分析(描述性統計、獨立樣本 T 檢定、單因子變異數分析)顯示採取互動式教學模式的喜愛程度具有明顯提升之現象。同時以信度分析可得知問卷中具有良好之信度，以及在Pearson 積差相關分析與路徑分析中可說明本次問卷六個構面之因果關係。由此可知建置Zuvio數位化互動教學結合課堂、場域、⽬標實例、互動式教學等，能有效提升教學創新及實踐等目標。
本研究主要探討過去生產開發設計課程中僅限於發想而缺少實作，導致學習動機減弱。在計畫執行期間讓課程從教室中衍生到場域，引導學生以高雄永安為場域並使用當地養殖之石斑魚為標的，模擬發想的過程落實到實作以及實際測試。此外，亦希望透過問題導向學習翻轉課堂教學模式，結合Zuvio系統、互動式教學方式、場域參訪(包含永安USR計畫執行經營之場域以及合作之漁會空間)及雙師共授(結合設計課程老師進行課程指導交流)等方式評估互動式教學方式。
本研究的設計為應用Zuvio評估生產開發設計成效之影響，並導入永安石斑魚為例，透過課程設計以及業師教學將生產開發設計結合高雄永安漁會場域以該場域特色水產石斑魚為目標開發產品，引導學生分組討論並於課程上進行互動交流，利用多種教學工具(心智圖、商業模式圖、STP marketing)分階段實施，且應用Zuvio軟體評估學生學習成效，透過問卷回饋機制與教學者進行課堂互動，最後運用統計分析進行問卷分析，瞭解學習者對於此互動式教學之接受程度，以其達到提升學生學習成效。
- 本研究之研究對象為本校水產食品科學系三年級前後兩屆的學生[控制組為前一屆(108-2)上課之學生，而對照組為獲本計畫補助後(109-2)授課之班級學生]，實驗組實施 Zuvio 數位化互動教學，控制組採傳統式講述教學。
- 透過Zuvio系統填寫問卷調查，針對學生在實務課操作前(前測)與操作後(後測)來瞭解學生滿意度，問卷焦點著重在六大構面來探討，分別為「互動性」、「可靠性」、「知覺易用性」、「知覺有用性」、「使用態度意向」、「使用行為意向」。
- 從過往教學現場發現，生產開發設計課程僅限於發想而缺少實作，導致學生無法實際應用該領域去深入探討。本研究採用翻轉課程教學模式，帶領學生從校內衍生至校外(高雄市永安區)，以場域中石斑魚為目標，透過上課輔助學生進行產品開創與商業模式建立等教學，並以問卷回饋方式蒐集學生學習成效，並做為評估以及改進方針，以利達到教學實踐之落實。
- 導入場域實地應用，帶領學生參訪計畫主持人參與之USR團隊在永安協助輔導建置之加工廠以及漁會實際運作狀況並食用在地餐廳，透過產業需求交流，以及實地參訪，激盪學生產品發想來源，開發出特色產品，將大學生的發想實際應用於永安地區，落實教學實踐主軸。
- 聘請業師參與課程，以案例分享方式進行，提供產業實際發生案例進行自身經驗的分享(包含漁會人員、永安養殖魚場主人、永安海鮮餐廳經營業主等)，可提高學生學習意願，更可以強化傳統教學不足之處。
- 跨領域師生交流，藉由不同專業領域，推動課程學生學習動機，發展出更多的跨領域與創新的教學策略。
- 場域參訪：
本研究結合永安場域，以石斑魚開發為標的，使學生投入實務應用，開發出特色產品以及結合商業模式，將大學生的發想實際應用於永安地區，落實教學實踐主軸。
- 業師教學：
聘請業師參與課程並以案例分享方式進行，提供產業實際發生案例進行自身經驗的分享，較容易透過案件陳述的方式使學生有如身入其境的學習，這樣的教學模式不僅提高學生學習意願，更可以強化傳統教學不足之處。
- 跨域交流：
課程邀請工業設計系老師共同授課，以色彩學角度進行說明，使包裝設計意涵在學習過程中有更深刻的認知，讓產品可更具有完整性及可塑性。
綜上所述，透過Zuvio評估方法、互動式教學、場域實地參訪、雙師共授等方式、學生簡報互動等進行教學，確實讓互動式教學的方式成功應用於生產開發設計課程上。在本次的教學課程現場，可以感受到雖然疫情影響了學生的學習方式，但是由於在疫情爆發前即啟動互動式教學的各項教學模組，所以在最終簡報的時候仍可以在視訊軟體中，感受到學生對於產品開發應用的熱誠。顯示此種教學方式確實有助於改善目前課堂學生的學習效率，以及提升學生學習的動機。
- 本研究的設計為應用 Zuvio 評估生產開發設計成效之影響，並導入永安石斑魚為例，透過課程設計以及業師教學將生產開發設計結合高雄永安漁會場域，以該場域特色水產石斑魚為目標開發產品，引導學生分組討論並於課程上進行互動交流，利用多種教學工具分階段實施，且應用 Zuvio 軟體評估學生學習成效。
- 本課程藉由場域鏈結進而從發想為起源，以高雄市永安區石斑魚為標的。由於目前概念僅限於商業模式、品牌理念及行銷策略..等，還無法很實際應用於產品上，而針對此種現象發生，未來冀望能運用食品加工實習課程，讓學生真實製作自身發想產品，落實教學實踐。